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Tecnologie del freddo di eccellenza
per la panificazione e la pasticceria professionali


Qualità è soddisfare le necessità del cliente
e superare le sue stesse aspettative continuando a migliorarsi.
(william Edwards Deming)

Gavacold srl nasce come continuazione di BPZ srl, azienda che inizia la propria attività producendo celle di lievitazione, celle di fermalievitazione, abbattitori e surgelatori per i due più importanti gruppi industriali italiani, attivi nel settore della costruzione di forni per panificazione e pasticceria.
Con i suoi vent’anni di ininterrotta continuità operativa, l’azienda ha maturato un’esperienza concreta nella realizzazione di migliaia di impianti artigianali e semindustriali, installati sia in Italia che all’estero.
"La missione di Gavacold è stata, fin dall’inizio, non solo la fornitura di singole apparecchiature, ma anche di sistemi integrati e professionali per l’utilizzo del freddo nei settori della panificazione e della pasticceria. "

Tali sistemi sono caratterizzati da qualità e prestazioni ai vertici della categoria, così da venire incontro alle diversificate esigenze della catena distributiva e dei consumatori finali e portare i seguenti, tangibili vantaggi:

  1. Migliorare l’efficienza e l’organizzazione del lavoro produttivo, con evidenti benefici sul rendimento dei laboratori
  2. Ridurre i costi energetici
  3. Incrementare il numero delle referenze gestite, aumentando, di conseguenza, il fatturato e la redditività
  4. Preservare la qualità degli impasti e del prodotto finito durante i cicli di lavorazione, riducendo gli sprechi e i difetti.
  5. Favorire il miglioramento della logistica produttiva e commerciale


L’azienda ha inoltre sviluppato un’approfondita, peculiare competenza nella gestione delle temperature, dei tempi dei cicli di lavoro, dell’umidità relativa e del flusso dell’aria all’interno degli ambienti condizionati, al fine di garantire la migliore qualità possibile dei prodotti in lavorazione.
Gavacold è, infine, consapevole dei costi che possono gravare sul cliente a causa di eventuali fermi macchina.
Ecco perché si dedica da sempre alla progettazione di impianti affidabili e di lunga durata e garantisce un servizio di ricambistica e di assistenza tecnica di assoluta eccellenza.

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